A carne de ovelha requer alguns cuidados especiais ao preparar um churrasco para que fique macia, suculenta e saborosa. Aqui estão algumas dicas que podem ser valiosas para o preparo.
1. Marinada e tempero: marinadas à base de azeite, alho, ervas frescas e especiarias são ideais para a carne de ovelha. Acondicione a peça limpa em uma travessa e tempere embebendo a carne com os temperos de sua preferência. Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos algumas horas, preferencialmente durante a noite, para que os condimentos penetrem e a deixem mais saborosa.
2. Temperatura ambiente: retire a carne da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de colocá-la na churrasqueira. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme à sua carne de ovelha.
3. Fogo adequado: certifique-se sempre de que as brasas estejam bem quentes e uniformemente distribuídas antes de colocar a carne na grelha. A carne de ovelha beneficia-se de um calor intenso inicial para selar os sucos e pode ser oportuno deixá-la em uma brasa uniforme nos primeiros minutos de churrasqueira.
4. Cozimento com atenção: o próximo passo é evitar cozinhar a carne de ovelha em excesso, pois ela pode ficar seca e perder a maciez. Prefira um ponto de cozimento entre médio e médio-raro, que realça o sabor e a textura da carne. O ponto médio-raro é caracterizado por uma carne que está cozida na parte externa, mas ainda ligeiramente rosada no interior. É um ponto que realça a maciez e o sabor da carne, permitindo que ela retenha seus sucos naturais.
5. Descanso: após retirar a carne da churrasqueira, deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, mantendo-a suculenta.
6. Capriche no corte: ao fatiar a carne de ovelha, faça cortes finos contra a fibra para manter a maciez e evitar que fique fibrosa.
Vale lembrar que a carne de ovelha tem um sabor marcante e pode proporcionar um ótimo e diferente churrasco. Conheça a nossa linha de cortes de ovelha no site e a procure nos melhores supermercados.
